Chảo là một trong những công cụ cần thiết trong căn bếp gia đình và nhà hàng chuyên nghiệp. Đặc biệt, trong quá trình chế biến các món ăn Á, chảo là một dụng cụ không thể thiếu. Tuy nhiên, khi bạn mới mua chảo về, bạn cần nắm vững kỹ thuật xử lý chảo Á mới để tạo ra một lớp chống dính mượt mà hơn, dễ sử dụng hơn và có tuổi thọ cao hơn theo thời gian.
Tiếp Cận Với Chảo Á Mới
Chảo Á đóng vai trò quan trọng đối với các đầu bếp trong quá trình chế biến các món ăn xào và chiên. Thông thường, chảo Á được làm từ gang. Chất liệu này giữ nhiệt tốt, ổn định và phân phối nhiệt đều. Nhưng như một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn cần biết cách xử lý chảo mới. Điều này giúp chảo sạch hơn, kéo dài tuổi thọ và tạo ra một lớp chống dính an toàn, hỗ trợ quá trình chế biến món ăn nhanh chóng và thuận lợi hơn.
Bước 1: Rửa chảo thật sạch với nước
Đầu tiên, hãy rửa chảo thật sạch bằng nước.
Bước 2: Đốt chảo trên bếp khè. Xoay đều chảo khi đốt
Tiếp theo, hãy đốt chảo trên bếp khè. Hãy xoay đều chảo để đảm bảo chảo được đốt đều và nóng toàn bộ. Sau đó, để chảo tự nhiên nguội.
Bước 3: Dùng bàn chải chà sạch chảo dưới vòi nước
Sử dụng bàn chải để chà sạch chảo dưới vòi nước.
Bước 4: Lau khô và đốt chảo lần 2
Lau khô chảo và tiếp tục đốt chảo một lần nữa như lần trước.
Bước 5: Đổ dầu vào chảo khi chảo đã nóng
Khi chảo đã nóng, đổ dầu vào chảo sao cho dầu phủ đều bên trong lòng chảo.
Cuối cùng, đổ dầu ra khỏi chảo. Lúc này, chảo đã được xử lý và sẵn sàng sử dụng!
Cách Sử Dụng Và Bảo Quản Chảo Á Bằng Gang
- Luôn làm nóng chảo trước khi cho dầu hoặc thực phẩm vào chế biến.
- Để chảo tự nhiên nguội trước khi rửa chảo. Đặc biệt, không đổ nước lạnh vào chảo khi nó vẫn còn nóng, vì điều này có thể làm nứt chảo hoặc gãy chảo.
- Sau khi đã xử lý chảo với dầu, không nên sử dụng xà bông để chà rửa, vì điều này có thể làm mất lớp chống dính. Thay vào đó, sử dụng nước nóng, muối và giẻ ướt để loại bỏ các vết bẩn “cứng đầu”.
- Sau khi rửa sạch chảo, hạn chế chảo bị ẩm bằng cách lau khô bằng khăn. Lưu ý để chảo ở nơi khô ráo. Sau mỗi lần sử dụng, bạn cũng có thể thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo để bảo quản.
Với 5 bước xử lý đơn giản như vậy, bạn đã giúp cho chiếc chảo trở nên bền hơn, chống dính hơn và thuận tiện hơn cho việc chế biến những món ăn ngon. Nếu bạn đang bước vào con đường chinh phục nghề bếp hoặc làm việc trong môi trường nghề bếp chuyên nghiệp, hy vọng các kỹ năng nấu ăn này sẽ giúp bạn rất nhiều. Đừng quên để lại thông tin của bạn vào mẫu bên dưới nếu bạn muốn học hỏi và nâng cao kiến thức về nghề bếp từ các khóa học của Campingviet.vn.
