Moka Pot, một trong những phương pháp pha cà phê tiếp theo mà mọi Barista nên biết. Với nguyên tắc thẩm thấu ngược, Moka Pot tạo ra cà phê có hương vị khác biệt so với phương pháp pha cà phê thông thường.
Bình Moka Pot không chỉ nhỏ gọn mà còn giúp bạn pha những ly cà phê thơm ngon.
Bình Moka Pot có nguồn gốc từ nước Ý và hoạt động dựa trên nguyên tắc thẩm thấu ngược. Áp suất từ quá trình đun sôi nước sẽ biến bình trở thành một “cỗ máy” chiết xuất cà phê nhỏ gọn. Với chỉ vài phút, bạn đã có ly cà phê thơm ngon. Vì nguyên lý hoạt động khác biệt so với phương pháp Pour Over (cà phê sử dụng giấy lọc), hương vị cà phê từ Moka Pot ít chua, ít đắng hơn.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Cách Pha Cà Phê Bằng Bình Moka Pot
Bước 1: Rót 200ml nước sôi vào bình phía dưới. Lưu ý chỉ rót đúng lượng nước, không vượt qua mức van an toàn. Rót quá nhiều nước sẽ làm cà phê nhạt đi và giảm áp suất.
Bước 2: Cho 20gr cà phê vào phin lọc, gạt cho cà phê trải đều. Cà phê sử dụng pha bằng Moka Pot nên rang ở cấp độ Medium và xay ở cấp độ Medium Fine. Lưu ý rang và xay cà phê ở mức chính xác để đạt hương vị cà phê chuẩn.
Bước 3: Đặt phin lọc lên mặt ấm chứa, sau đó vặn siết phần trên của ấm chứa để nắm chặt bình dưới.
Bước 4: Bật lửa bếp đun mini và đặt bình lên bếp đun.
Khi nước sôi, cà phê từ bình dưới sẽ chảy ngược lên phía trên.
- Bước 5: Dưới áp suất của nước sôi, cà phê sẽ được chiết xuất và chảy vào bình chứa. Hãy chờ cà phê chiết xuất hoàn toàn trước khi tắt bếp và rót cà phê ra ly. Quá trình đun sôi nước và chờ cà phê chiết xuất kéo dài khoảng 5 phút. Lần đầu sử dụng, bạn nên để ý thời gian pha cà phê có thể ngắn hơn hoặc dài hơn 5 phút, và lần sau tinh chỉnh lửa bếp để đạt thời gian pha cà phê chuẩn.
Cà phê được rót trực tiếp từ bình ra tách để thưởng thức.
Cách pha cà phê bằng Moka Pot, Aero Press, French Press hay các bình Syphon và Pour Over đều mang đến sự đặc biệt cho nghệ thuật cà phê trên toàn thế giới. Hiện nay, nhiều Barista và những người yêu cà phê tham gia các khóa học để nâng cao kỹ năng sử dụng các dụng cụ pha cà phê mới lạ. Càng đa dạng bộ dụng cụ pha cà phê mà Barista sử dụng, càng thể hiện tính chuyên nghiệp và đam mê với nghề.
Để biết thêm thông tin và cách sử dụng các dụng cụ pha chế chuyên dụng này, bạn có thể tham khảo trang Dạy Pha Chế Á Âu – nơi Barista tương lai có thể học hỏi thêm. Tiếp theo, mời bạn xem cách pha cà phê bằng bình Aeropress ngay nhé.
Nếu bạn muốn đăng ký khóa học Barista Cơ bản và Nâng cao, hãy điền thông tin vào form hoặc gọi tổng đài 1800 6148 (miễn phí) để được tư vấn!
